Состав грудного молока Из чего состоит грудное молоко Medela

Как и почему меняется вкус грудного молока

Дважды мама, сертифицированный слингоконсультант, член АКЕВ, переводчик. Люблю естественность в родительстве, поэтому ношу детей в слинге и кормлю грудью всех в радиусе 100 метров.

Каким должно быть грудное молоко на вкус? Что делать, если оно вдруг стало горчить или напоминать по вкусу мыло? Откажется ли ребёнок от груди, если мама съест пару зубчиков чеснока? Редакция citymoms.ru выяснила, зачем и почему меняется вкус грудного молока.

Производители смесей пугают: всё, что ест мама, оказывается в грудном молоке. И тонко намекают: смесь имеет сбалансированный состав и не зависит от вкусовых пристрастий мамы. А вот при грудном вскармливании, если мама съела хот-дог, то всё! В её молоке окажутся и сосиска, и аромат кетчупа. Они… частично правы. И вот почему.

Грудное молоко – почему оно разное на вкус?

Материнское молоко и тонкие оттенки его вкуса — «входной билет» младенца в пищевую среду семьи. Ребёнок во время грудного вскармливания через молоко познаёт привкусы продуктов, которые преобладают в рационе мамы, и в дальнейшем, с введением прикорма, лучше реагирует уже на вкусы. Именно поэтому грудное молоко призвано донести до ребёнка всю палитру вкусов: горький, кислый, солёный, сладкий и вкус умами. Последний, недавно открытый вкус высокобелковой пищи преобладает в морепродуктах, скумбрии, ветчине. С японского «умами» переводится как «пикантный вкус», поэтому младенцы — настоящие гурманы.

Молоко действительно меняет оттенки вкуса в зависимости от диеты мамы. Иногда мама замечает изменения в молоке, тогда как младенец спокойно сосёт грудь, иногда ребёнок реагирует на изменение молочного аромата, а мама ничего не замечает. При этом грудное молоко содержит защитные компоненты, они смягчают или нейтрализуют вредные вещества, которые могут попадать в молоко вместе с пищей.

Таким образом, если фастфуд — основная еда мамы, это может повлиять на вкус молока, но и в этом случае молоко безопаснее для здоровья ребёнка, чем смесь (хотя, безусловно, кормящей маме полезнее придерживаться сбалансированной диеты). Так, Ассоциация генетической безопасности России опубликовала результаты анализа популярных марок детского питания Friesland Nutrition, Kolinska, Nestle, Nutricia, Semper, Valio, Gerber. Оказалось, что все образцы содержали трансгены, что не соответствовало данным, указанным на упаковке («не содержит ГМ-компонентов»).

Вывод: грудное молоко независимо от диеты мамы безопаснее, чем его аналоги.

Каким молоко может быть на вкус?

1. Сладкое.

Женское грудное молоко содержит 200 видов сахаров (коровье — 30–50), которые играют важную иммунную роль. Поэтому «белое золото» — сладкое.

2. Солёное.

Лактостаз (застой молока в груди, нередко сопровождающийся высокой температурой и/или уплотнениями в груди) повышает содержание в грудном молоке солей натрия, благодаря чему оно становится солёным.

3. Чесночно-луковое, банановое, тминное и т.д.

Ряд исследований показал, что такие химические соединения, как ментол (мятный), карвон (тминный), 3-метилбутилацетат (банановый) и транс-анетол (лакричный аромат), а также запах чеснока и других продуктов влияют на тонкий аромат грудного молока. Отдельно учёные подчеркивают, что «приправленное» молоко дети сосут охотнее.

4. Мыльное.

Иногда сцеженное грудное молоко приобретает мыльный запах или вкус. Ребёнок может отказаться от молока, хотя оно не испорчено и годно к употреблению. Учёные предполагают, что избыток липазы — фермента, который вырабатывается организмом матери и помогает переваривать жиры, – в молоке некоторых кормящих мам расщепляет молочный жир и придаёт запах мыла.

Грудное молоко может испортиться, как и любой пищевой продукт. Но свежее молоко из маминой груди может иметь практически любой вкус и цвет, отражает диету кормящей мамы, оставаясь при этом безопаснее любой смеси. Изменчивый вкус грудного молока — это мостик к первому прикорму, введению новых продуктов и погружению в пищевую среду семьи.

Читайте также:  Ципролет - инструкция по применению, описание, отзывы пациентов и врачей, аналоги

1. Long-term flavor recognition in humans with prenatal garlic experience. 2013 г.
2. Breast-feeding duration: influence on taste acceptance over the first year of life. 2012 г.
3. Food variety at 2 years of age is related to duration of breastfeeding. 2012 г.
4. Investigating the Effect of Black Tea Consumption During Pregnancy on the Oxidant/Antioxidant Status of Breastmilk. 2013 г.
5. Flavor perception in human infants: development and functional significance. 2011 г.
6. Taste of milk from inflamed breasts of breastfeeding mothers with mastitis evaluated using a taste sensor. 2014 г.
7. The influence of early feeding practices on healthy diet variety score among pre-school children in four European birth cohorts. 2015 г.
8. What Does Breast Milk Taste Like? 2017 г.

Вкус грудного молока

Каждый из нас по-своему чувствует вкус продуктов. Наши вкусовые пристрастия меняются в течение всей жизни и зависят от генетической предрасположенности, культурных традиций и пищи, которую мы употребляем. Грудное молоко, подобно любому другому продукту, может давать разные вкусовые ощущения. Большинство людей, попробовавших грудное молоко, описывают его как “сладкое”, “сливочное”, с приятным запахом.

Грудное молоко содержит лактозу (молочный сахар). Лактоза не является самым сладким сахаром, но когда в продукте присутствует большое ее количество, кажется, что он очень сладкий. Так как лактоза – один из основных ингредиентов грудного молока, то высокая её концентрация придаёт молоку сладкий вкус. Также грудное молоко содержит жиры, количество которых влияет на его структуру. В начале кормления молоко содержит меньше жира, и может показаться, что молоко немного “водянистое”. По мере сосания груди малышом количество жира в нём увеличивается, и молоко становится более густым (подробнее о разнице между «передней» и «задней» порциями молока в статье ).

На вкус грудного молока также может влиять пища, которую Вы употребляете каждый день. Есть теория о том, что когда ребёнок подрастает и начинает получать прикорм, он быстрее адаптируется к тем продуктам, которые уже «попробовал» через грудное молоко. Ваш малыш привыкает к вкусу тех продуктов, которые нравятся вам, даже если это будет чеснок, острая пища и другие традиционные для многих культур блюда.

На вкус грудного молока также может влиять:

  • Гормональный статус. Изменения, происходящие в организме мамы с приходом менструального цикла или новой беременностью. Кормление грудью во время менструации абсолютно безопасно. Также считается безопасным продолжение грудного вскармливания во время новой беременности, кроме случаев угрозы прерывания.
  • Спорт. Накопление молочной кислоты в организме, а также усиленное потоотделение во время сильных нагрузок в области молочных желез может повлиять на вкус молока. Старайтесь выбирать низкую либо умеренную нагрузку и обязательно принимайте душ после тренировок.
  • Лекарства. Определённые лекарственные препараты могут влиять на вкус грудного молока. Если Вы начали замечать, что ваш малыш ведёт себя у груди не так как раньше, – на это может быть своя причина. Посоветуйтесь с лечащим врачом, если думаете, что лекарства оказывают влияние на грудное молоко.
  • Курение. Исследования показали, что грудное молоко, которое вырабатывается после выкуривания кормящей мамой сигареты, будет иметь запах и привкус сигарет. Если уж Вы курите, то старайтесь это делать сразу после кормления грудью и воздержитесь от курения хотя бы за два часа до следующего кормления.
  • Алкоголь. Известно, что алкоголь проникает в грудное молоко. Требуется около двух часов для выведения одной порции алкоголя из крови и грудного молока (Одна порция алкоголя означает примерно 300 мл слабоалкогольного пива, 150 мл некреплёного вина или не более 50 мл ликёра крепостью 40%). Чем дольше вы не кормите после употребления алкогольного напитка – тем меньше алкоголя попадёт в грудное молоко.
  • Заморозка грудного молока. Грудное молоко после размораживания иногда имеет мыльный привкус и запах. Но при этом оно всё так же безопасно для кормления ребёнка. Однако, некоторые дети могут отказываться пить размороженное молоко.
  • Лактостаз и Мастит. Застой молока в груди, а также инфицирование молочной железы может влиять вкус молока, делая его солёным. Несмотря на то, что кормить при мастите можно, в том числе и инфицированной грудью, при подозрении на мастит лучше обратиться к врачу.
  • Косметические продукты. Лосьоны, кремы, мыло, духи, масла или мази, которые Вы наносите на грудь, могут изменять вкус молока. Если Вы всё же наносите какую-либо косметику на область груди или рядом с ней, лучше смыть эту косметику перед кормлением.
Читайте также:  Как правильно принимать лекарства; Российская газета

Некоторые малыши могут не замечать или приспосабливаться к изменениям во вкусе молока, другие же малыши могут иногда отказываться от кормлений или даже самоотлучаться от груди из-за изменившегося вкуса молока.

Если Вы озабочены вкусом своего грудного молока или хотите знать, какое оно на вкус, просто попробуйте его.

The Flavor of Breast Milk By Donna Murray, RN, BSN

Перевод выполнила Борина Ксения, редакция – Ольга Шипенко

На что похож вкус грудного молока?

Является ли грудное молоко жидким золотом?

Вскармливая своего сына грудью, я заметила, что окружающие предпочитают называть грудное молоко «жидким золотом». У грудного вскармливания есть преимущества для мамы и малыша в долгосрочной перспективе. Например, заболеваемость раком молочной железы снижается для матерей, которые кормят грудью дольше шести месяцев.

Грудное молоко также имеет преимущества для подросшего малыша:

*обеспечивает оптимальное питание;

*затрагивает умственное развитие.

Эти выгоды для младенцев известны. Взрослые задаются таким вопросом, как «Каково же грудное молоко на вкус?», «Безопасно ли его пить?». Что ж, отвечу на самые часто задаваемые вопросы о грудном молоке.

Каков вкус грудного молока?

Грудное молоко на вкус как обычное молоко, но, возможно, всё-таки несколько отличается от вкуса того молока, которое вы покупаете в магазине. Самое распространённое описание: «Очень сладкое миндальное молоко.» Привкус зависит от того, что мама ела в этот день. Ниже приведены отзывы мам, которые пробовали грудное молоко:

Младенцы не могут разговаривать (за исключением случаев, когда вы сами разговариваете с малышом в 3 часа ночи), но дети, которые помнят вкус грудного молока, или уже подросшие, вскармливаемые грудью, ответят, что грудное молоко на вкус «Самое — самое вкусное, которое только может быть».

Как пахнет грудное молоко?

Большинство мам скажет, что женское грудное молоко пахнет как коровье молоко, но тоньше и слаще. Некоторые ответят, что у молока «мыльный» запах. Это связано с высоким уровнем липазы, фермента, способствующего усвояемости жира.

Замороженное и потом размороженное молоко может иметь немного скисший запах, что является вариантом нормы. На самом деле, скисшее грудное молоко — результат того, что сцеженное молоко хранилось неправильно; точно такой же скисший запах может быть и у коровьего молока.

Общая ли консистенция у человеческого грудного молока и у коровьего?

Грудное молоко обычно немного жиже и светлее коровьего. Некоторые мамы скажут: «Меня удивляет, насколько оно жидкое». Другие скажут: «Оно водянистое» (как- будто разбавили водой коровье). Что ж, возможно это не то, из-за чего стоит переживать.

Читайте также:  Эндемический зоб симптомы, диагностика, лечение Лекарственный справочник Здоровье Аргументы и Фак

Это могло бы звучать радужно и магически, но на самом деле, грудное молоко содержит воду, жир, белки и питательные вещества, которые нужны детям, чтобы расти. Джули Бочет — Хорвитз, IBCLC, является исполнительным директором Банка молока в Нью-Йорке. Она говорит: «Грудное молоко содержит гормон роста для развития мозга ребёнка, а также антиинфекционные белки, которые защищают уязвимого ребёнка от болезней.

Также в состав материнского молока входят молекулы:

* защищающие против инфекций и воспалений;

* помогающие дозреть иммунной системе;

* стимулирующие развитие внутренних органов;

* повышающие рост здоровой микрофлоры.

«Человечество — это вид, который продолжает пить и производить молоко после отлучения, — говорит Джули, — Безусловно, грудное молоко подходит для взрослых людей, но лучше оставить его для маленьких».

Может ли взрослый пить грудное молоко?

Может. Но грудное молоко — это персональная человеческая жидкость. Поэтому Вы вряд ли захотите пить человеческое грудное молоко от той, которую не знаете. В тоже время грудное молоко хорошо усваивается взрослым организмом. Некоторые бодибилдеры рассматривают молоко как супер пищу, но нет никаких данных, что оно улучшает показатели в спортзале.

Известны случаи, как сообщает Сиэтл Таймз, когда люди, больные раком, пищеварительными расстройствами, иммунными заболеваниями, применяли грудное молоко из банка молока для того, чтоб справиться с имеющимся у них заболеванием. Опять же, нужны исследования. Джули Бочет — Хорвитз отмечает: » Некоторые взрослые используют грудное молоко в качестве терапии при раковых заболеваниях».

У грудного молока есть фактор, вызывающий некроз опухоли, который является причиной апоптоза (регулируемый процесс программируемой клеточной гибели, — прим.переводчика), что значит взрыв клетки. Но исследования о пользе грудного молока в борьбе с раковыми заболеваниями обычно проводятся на клеточном уровне. Вот почему недостаточно исследований или клинических испытаний, направленных на исследование противоопухолевой борьбы для того, чтобы показать, что эти открытия могут помочь в борьбе с раком у людей.

Джули Бочет — Хорвитз также добавила, что учёные пытаются синтезировать компонент грудного молока, известный как HAMLET (Human Alpha-lactalbumin Made LEthal to Tumour cells), который является причиной гибели опухолей.

Грудное молоко из банка молока проверено и пастеризовано, поэтому в нём нет никаких опасных компонентов. Однако, такие болезни, как ВИЧ и гепатиты, могут передаваться с грудным молоком (ВИЧ уничтожается любым способом пастеризации – прим.редакции). Не стоит просить знакомых, которые имеют алкогольную зависимость, поделиться грудным молоко (плохая идея сама по себе). Не покупайте грудное молоко через интернет. В любом случае, покупка любой человеческой жидкости через интернет не является хорошей идеей.

Местно грудное молоко используется для лечения ожогов, глазных инфекций (конъюнктивит), опрелостей под подгузником, ран для предотвращения инфекций и помощи в заживлении.

Где можно взять грудное молоко?

Вы не можете заказать латте с грудным молоком в вашей ближайшей кофейне. Но люди изготавливают и продают продукты из грудного молока, такие как сыр, мороженое. Никогда не спрашивайте, что за женщина поставляет молоко для таких целей.

Если серьёзно, оставьте грудное молоко для младенцев. Здоровые взрослые не нуждаются в нём. Если у вас есть ребёнок, который нуждается в грудном молоке, обратитесь в Ассоциацию Банка Грудного Молока в Северной Америке для получения безопасного донорского молока. Банк потребует предписание от педиатра вашего малыша прежде, чем выдаст вам донорское грудное молоко (в России получить молоко из банка молока невозможно – прим.ред). После этого пользуйтесь выданным грудным молоком, не забыв спросить, прошло ли оно проверку (либо вы можете сами обеспечить безопасность молока с помощью соблюдения 4х основных принципов неформального молочного обмена – прим.ред).

Автор: Дженн Аннет, Нью-Йорк. Пишет просто о серьёзном.

Ссылка на основную публикацию
СОК ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ И ЕГО ДЕЙСТВИЕ Энциклопедия
Поджелудочный сок и его значение Роль поджелудочной железы в пищеварительном процессе определяется ее внешнесекреторной деятельностью, то есть выделением поджелудочного сока...
Совет за минуту болит палец на ноге
Панариций: пальцы в опасности Существует немало заболеваний, которые могут привести к госпитализации в хирургический стационар. Там, среди больных, прикованных к...
Советы для улучшения кровоснабжения — Redenhair
Как повысить работоспособность мозга Концентрация внимания, память, качество зрения – все эти факторы напрямую зависят от того, насколько качественно головной...
Солодки корней экстракт (Extractum radicibus Glycyrrhizae)- описание вещества, инструкция, применени
Солодкового корня экстракт густой – описание препарата, инструкция по применению, отзывы Сырье растительное Солодкового корня экстракт густой (Glycyrrhizae radicis extract...
Adblock detector