Черная смородина состав, калорийность, витамины

Пищевая ценность черной смородины

Расписывать достоинства черной смородины можно бесконечно. Чтобы получить суточную дозу аскорбиновой кислоты, достаточно съесть 50 г свежих ягод. И в этих же граммах смородины — запас витамина Р почти на всю неделю. Недаром в мудрую моду вошло перетирать смородину с сахаром, заготовляя на зиму витаминный концентрат экстра-класса.

Черная смородина — кустарник 1 — 1,5 м высоты, с опушенными желтовато-серыми побегами, кора стеблей красновато-коричневая или темно-бурая. Листья очередные, длинночерешковые, пальчатолопастные, при основании сердцевидные, снизу покрыты рассеянными смолистыми железками, благодаря чему обладают приятным запахом. Цветки собраны в поникающие кисти, достигающие 3 — 8 см длины. Цветет в мае — июне, плоды созревают в июле — августе. Плод — многосемянная, черная или темно-фиолетовая, душистая, круглая ягода.
Распространена смородина почти по всей европейской части России, в Сибири, на Кавказе. В диком виде растет по берегам рек и ручьев, влажным лесам. Широко культивируется; садовая черная смородина отличается более крупными ягодами.
Используются зрелые плоды, собранные в период их полной зрелости без плодоножек, а также листья; почки заготавливают ранней весной.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СМОРОДИНЫ

Ягоды содержат витамин В1, В2, Р, каротин, аскорбиновую кислоту (0,4%), сахара (4,5 — 16,8%), органические кислоты (2,5 — 4,5%) — лимонную, яблочную; пектиновые, дубильные, азотистые вещества, эфирное масло, флавоноиды (5-метилкверцетин, кверцитрин), оксикоричные кислоты (кофейная, n-кумаровая), антоцианы (цианидин-3-глюкозид,цианидин-3-рамноглюкозид, дельфинидин-3-рамноглюкозид, дельфинидин-3-глюкозид). В экстрактах из ягод черной смородины обнаружено 150 летучих компонентов, из них идентифицированы α-терпинен, β-фелландрен, γ-терпинен, 2 — гексаналь, n-бутанол и др. В листьях найдены аскорбиновая кислота, фитонциды, каротин, эфирное масло. В состав масла входят d-пинен, l- и d-сабинен, d-кариофиллен, фенолы. В свежем соке черной смородины обнаружен антоциан мальвин.

Смотрите химический состав и пищевую ценность фруктов, овощей и зелени:

ПРИМЕНЕНИЕ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

В медицине используется как поливитаминное средство, содержащее поливитамины С и Р, а также для повышения сопротивляемости и улучшения аппетита. Из плодов готовят витаминные препараты, листья входят в состав витаминных сборов.Плоды и листья обладают мочегонным, потогонным, противовоспалительным свойствами.
В тибетской медицине листья черной смородины употребляются вместо чая при заболеваниях кожи, золотухе. Листья смородины, настоенные на белом вине, применяются как тонизирующее средство.
В нашей народной медицине плоды используют как мочегонное, противопоносное, потогонное средство; листья — в виде отвара для лечения подагры, ревматизма, как потогонное, мочегонное средство, при туберкулезе лимфатических желез, заболевании печени и желчевыводящих путей, почечнокаменной болезни; плоды, листья и почки — при почечнокаменной болезни, золотухе, воспалении мочевого пузыря. Сироп из свежих плодов назначают при коклюше, заболеваниях горла.
В Польше листья черной смородины применяют при почечнокаменной болезни, ревматизме, болезнях почек и печени, во Франции — как антиревматическое и диуретическое средство.

Читайте также:  Лечебная блокада в неврологии виды, показания, принцип действия

Смородина чёрная — химический состав, пищевая ценность

Смородина чёрная содержит 15,4 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 86% всей энергии из порции или 62 кКал . Калорийность — 63 кКал .
Состав чёрной смородины:

жиры — 0,41 г , белки — 1,40 г , углеводы — 15,38 г , вода — 81,96 г , зола — 0,86 г .

Суммарное содержание сахаров — н/д , клетчатки — н/д , крахмала — н/д .

Содержание холестерина — 0,0 мг , трансжиров — 0,0 г .

Смородина чёрная — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г чёрной смородины содержатся 2% суточной нормы белка, жиров — 1% и углеводов — 5% .

>’>

>’>

>’>

>’>

>’>

>’>

>’>

>’>

>’>

>’>

БЖУ, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Жиры 0,4 г 0,5%
Витамин A 12,0 мкг 1,3%
Альфа-каротин н/д 0,0%
Витамин D2 н/д 0,0%
Витамин E 1,0 мг 6,8%
Витамин C 181,0 мг 201,1%
Витамин B2 0,1 мг 3,8%
Витамин B4 н/д 0,0%
Витамин B6 0,1 мг 5,1%
Витамин B12 0,0 мкг 0,0%
Читайте также:  Капли назальные Сиалор (Протаргол) Отзывы о товарах
Жирорастворимые Водорастворимые

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в чёрной смородине, представлено в таблице с помощью диаграмм.

>’>

>’>

>’>

>’>

>’>

Через сколько проходит молочница после приема флуконазола у женщин
Флуконазол при молочнице: как принимать, отзывы врачей и пациентов Врачи-клиницисты, говоря об эффективных антимикотиках, в первую очередь упоминают группу азолов....
Чем снять раздражение на коже лица причины воспаления и методы лечения, как быстро убрать симптомы
Что такое аллергический дерматит? Главная > Причины Этот тип дерматита основан на развитии кожных реакций с участием иммунной системы. То...
Чемеричная вода от вшей и гнид, инструкция по применению
Чемеричная вода от вшей и гнид – способ применения Светлана Тарасова Парикмахер-стилист со стажем более 8-и лет, эксперт в области...
Через сколько проявляется отравление и как его вовремя заметить
Через какое время проявляется отравление Отравление – это общее понятие, обозначающее функциональные нарушения важных органов, что является ответом на поступление...
Adblock detector
Минералы, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Железо 1,5 мг 15,4%
Фосфор 59,0 мг 8,4%
Натрий 2,0 мг 0,2%
Медь 0,1 мг 9,6%
Селен н/д 0,0%